Name: Gewürzter Apfelpunsch aus dem Schongarer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1; 2

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Orangenscheiben, Zimtstangen und Nelken geben naturtrübem Apfelsaft im Schongarer langsam ihr Aroma ab. So entsteht Crockpot Spiced Apple Cider, ein warmer Apfelpunsch mit fruchtigem Geschmack und einer sanften Würze, der auf dem Herd nicht ständig beobachtet werden muss. Die niedrige Hitze lässt den Saft warm werden, ohne ihn sprudelnd zu kochen, und der fertige Punsch kann im Gerät auf Ausschanktemperatur bleiben. Das ist praktisch, wenn Gäste nach und nach eintreffen oder ein kühler Nachmittag länger am Tisch dauert. Besonders angenehm ist, dass ganze Gewürze ihr Aroma nach und nach abgeben und sich vor dem Servieren einfach herausnehmen lassen. In diesem Rezept erfahren Sie, welcher Apfelsaft eine runde Grundlage ergibt, wie Orange und Ingwer den Geschmack verändern und warum gemahlener Zimt den Punsch trüb machen kann. Außerdem geht es darum, wie Sie die Süße nach Ihrem Geschmack anpassen und Reste sicher aufbewahren. Mit wenigen Zutaten steht so ein aromatisches Getränk bereit, das sich gut vorbereiten lässt.

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Gewürzter Apfelpunsch aus dem Schongarer

Naturtrüber Apfelsaft gibt diesem gewürzten Apfelpunsch einen fruchtigen Körper und wird im Schongarer langsam mit Zimt, Nelken und Orange erwärmt. Die sanfte Hitze zieht die Gewürze aus, ohne dass der Saft auf dem Herd kochen muss. Das Getränk passt zu einem kühlen Nachmittag, lässt sich für Gäste vorbereiten und bleibt im Gerät warm, bis es ausgeschenkt wird.

Zutaten und mögliche Ersetzungen

2 Liter naturtrüber Apfelsaft: Er sorgt für einen runden, leicht säuerlichen Geschmack. Klarer Apfelsaft funktioniert ebenfalls, schmeckt aber meist süßer und weniger voll. Ungesüßten Saft verwenden, wenn der Punsch später nach Geschmack gesüßt werden soll.
1 Orange: In Scheiben geschnitten bringt sie frische Zitrusnoten ein. Eine Bio-Orange eignet sich besonders gut, wenn die Schale mit in den Topf kommt. Bei einer gewöhnlichen Orange die Schale gründlich waschen und für weniger Bitterkeit nur das Fruchtfleisch verwenden.
2 Zimtstangen: Ganze Stangen geben langsam Aroma ab und lassen sich vor dem Servieren leicht entfernen. Gemahlener Zimt ist kein idealer Ersatz, da er den Saft trüben und körnig machen kann.
6 ganze Nelken und 4 Pimentkörner: Nelken schmecken kräftig, Piment ergänzt sie mit einer warmen, leicht pfeffrigen Note. Wer keinen Piment hat, lässt ihn weg oder verwendet 2 leicht angedrückte Kardamomkapseln.
1 Stück frischer Ingwer, etwa 3 cm: In dünnen Scheiben bringt er eine milde Schärfe. Für einen weicheren Geschmack die Menge halbieren; getrockneten Ingwer nur sparsam dosieren.
2 bis 3 Esslöffel Ahornsirup oder brauner Zucker: Erst nach dem Erwärmen zugeben. Apfelsaft ist unterschiedlich süß, deshalb zunächst wenig verwenden und dann abschmecken.

Zubereitung im Schongarer

Saft einfüllen: Gieße den Apfelsaft in den Schongarer. Schneide die Orange in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Gib sie zusammen mit Zimtstangen, Nelken, Piment und Ingwer zum Saft. Verteile die Gewürze mit einem Löffel, damit sie möglichst gleichmäßig im Topf liegen.
Langsam erwärmen: Setze den Deckel auf und stelle das Gerät auf niedrige Stufe. Erwärme den Punsch 3 bis 4 Stunden. Wenn es schneller gehen muss, wähle die hohe Stufe für etwa 1,5 bis 2 Stunden. Die Flüssigkeit soll heiß sein und duften, aber nicht sprudelnd kochen. Starkes Kochen kann die Orange bitterer schmecken lassen und lässt Saft verdampfen.
Einmal prüfen: Nach etwa 2 Stunden auf niedriger Stufe kannst du den Deckel kurz öffnen und den Geschmack testen. Rühre dabei vorsichtig um. Ein langer Blick mit offenem Deckel lässt Wärme entweichen und kann die Garzeit verlängern. Ist das Gewürzaroma schon kräftig genug, nimm die Nelken und den Piment heraus.
Abschmecken und abseihen: Rühre zunächst 2 Esslöffel Ahornsirup oder Zucker ein. Probiere und süße bei Bedarf weiter. Entferne die ganzen Gewürze und Orangenscheiben mit einer Zange oder schöpfe den Punsch durch ein feinmaschiges Sieb in eine Kanne. Für ein milderes Ergebnis sollten die Gewürze nicht stundenlang im heißen Getränk bleiben.

Tipps für Aroma und Zeitplanung

Ganze Gewürze sind bei dieser Methode praktischer als gemahlene, weil sie klaren Saft ergeben und sich einfach entfernen lassen. Du kannst Nelken und Piment in einen wiederverwendbaren Gewürzbeutel geben. So musst du sie später nicht einzeln aus der Flüssigkeit fischen. Drücke die Orangenscheiben beim Abseihen nicht aus, denn dabei können bittere Noten aus Schale und Fruchtfleisch in den Punsch gelangen.

Für eine fruchtigere Variante kommen 250 Milliliter Cranberrysaft hinzu. Das Getränk wird dadurch säuerlicher, daher erst nach dem Erwärmen süßen. Wer es weniger süß mag, ersetzt einen Teil des Apfelsafts durch Wasser oder ungesüßten Früchtetee. Frisch gepresster Apfelsaft ist ebenfalls geeignet, sollte aber vorab durch ein Sieb gegossen werden, wenn du wenig Fruchtfleisch im Becher möchtest.

Servieren und Aufbewahren

Fülle den heißen Punsch in hitzebeständige Tassen oder kleine Gläser. Eine frische Orangenscheibe und eine Zimtstange pro Becher geben eine einfache, passende Garnitur. Für eine festliche Kanne kannst du einige dünne Apfelscheiben erst kurz vor dem Servieren hineingeben; so behalten sie ihre Form. Stelle Zucker oder Ahornsirup daneben, damit jeder die Süße selbst anpassen kann.

Zum Warmhalten genügt die niedrigste Warmhaltestufe des Schongarers. Lass den Punsch nicht stundenlang mit den Gewürzen stehen, sondern siebe sie nach dem Ziehen ab. Übrig gebliebene Flüssigkeit kühlst du zügig ab und bewahrst sie abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme einzelne Portionen im Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle, ohne sie kochen zu lassen.

Speichere das!

Dieser Apfelpunsch verbindet naturtrüben Saft mit Orange, Zimt und ganzen Gewürzen, während der Schongarer die Arbeit übernimmt. Das Ergebnis bleibt fruchtig und angenehm würzig, und Sie können den Topf bis zum Ausschenken auf Warmhalten stellen. Probieren Sie das Rezept beim nächsten Herbstnachmittag oder bei einem Treffen mit Gästen aus. Für eine mildere Variante lassen Sie den Ingwer weg; mit einer zusätzlichen Zimtstange wird der Geschmack wärmer. Wer es weniger süß mag, nimmt ungesüßten Apfelsaft und gibt bei Bedarf etwas Honig oder Zucker dazu. Servieren Sie den Punsch in hitzefesten Gläsern mit einer frischen Orangenscheibe. Ein kleiner Schuss Rum Extract kann für Erwachsene eine passende Ergänzung sein. Teilen Sie gern, welche Gewürze Sie verwendet haben, oder schreiben Sie in die Kommentare, wie Ihnen Ihr Crockpot Spiced Apple Cider gelungen ist. So wird aus einem Topf Saft ein guter Anlass, zusammenzukommen.

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