Süßes Raclette: Schokolade und Obst aus dem Pfännchen
Warme Bananenscheiben, geschmolzene Schokolade und knusprige Nüsse kommen beim süßen Raclette direkt aus dem Pfännchen auf den Teller. Das Dessert wird am Tisch zubereitet: Jede Person stellt sich eine eigene Kombination zusammen, während der Pfannkuchenteig im Gerät fest wird und Obst weich backt. So kann ein Pfännchen mit Apfel und Zimt entstehen, das nächste mit Erdbeeren, Marshmallows und Schokolade. Dieses Rezept verbindet eine einfache Teigbasis mit Zutaten, die sich nach Geschmack austauschen lassen. Dazu gibt es praktische Hinweise, damit der Teig nicht zu dick gerät, die Früchte nicht im eigenen Saft schwimmen und die Schokolade sanft schmilzt. Du erfährst, wie du alles für vier Personen vorbereitest, welche Alternativen bei Mehl und Milch passen und wann du die Toppings am besten dazugibst. Mit rund 20 Minuten Vorbereitung ist das süße Raclette gut planbar und bringt Abwechslung an den Esstisch, besonders an langen Winterabenden oder zum Jahreswechsel.
Süßes Raclette – dieses Dessert wird alle begeistern!
Warme Schokolade, weich gebackene Bananenscheiben und knusprige Waffelstücke machen süßes Raclette zu einem Dessert, das direkt am Tisch entsteht. Für 4 Personen reichen ein Raclette-Gerät, etwa 20 Minuten Vorbereitung und kleine Schälchen mit Obst, Teig und Toppings. Jeder befüllt sein Pfännchen selbst und kann die Zutaten nach Geschmack kombinieren.
Zutaten für 4 Personen
- Für den Pfannkuchenteig: 150 g Weizenmehl, 1 Ei, 200 ml Milch, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz.
- Für die Pfännchen: 2 Bananen, 2 Äpfel, 150 g Erdbeeren oder anderes weiches Obst, 100 g Zartbitterschokolade und 100 g Mini-Marshmallows.
- Zum Servieren: 100 g gehackte Nüsse, 1 TL Zimt, 2 EL Kokosraspel und etwas Puderzucker.
- Butter oder neutrales Öl zum Einfetten der Pfännchen.
Der Teig sorgt für eine sättigende Grundlage und wird im Pfännchen ähnlich wie ein kleiner Pfannkuchen fest. Weizenmehl lässt sich durch Dinkelmehl ersetzen. Für eine glutenfreie Variante eignet sich eine glutenfreie Mehlmischung; je nach Mischung braucht der Teig eventuell 1 bis 2 EL zusätzliche Milch. Kuhmilch kann durch Hafer- oder Sojadrink ersetzt werden. Die Schokolade sollte sich gut schmelzen lassen. Vollmilchschokolade ist milder, während weiße Schokolade sehr süß ist und daher gut zu säuerlichen Früchten passt.
Äpfel behalten beim Erhitzen etwas Biss und sollten in dünne Scheiben geschnitten werden. Bananen werden schnell weich und schmecken besonders gut mit Zimt oder Schokolade. Erdbeeren können Sie durch Birnen, Himbeeren oder Ananas ersetzen. Verwenden Sie tiefgekühlte Beeren nur aufgetaut und gut abgetropft, sonst wird das Pfännchen wässrig.
Vorbereitung und Zubereitung
- Teig anrühren: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Ei und Milch mit einem Schneebesen einrühren, bis keine trockenen Mehlnester mehr zu sehen sind. Lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen. So quillt das Mehl, und der Teig lässt sich gleichmäßiger im Pfännchen verteilen.
- Obst schneiden: Bananen in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Äpfel entkernen und in dünne Spalten teilen. Erdbeeren vom Grün befreien und halbieren oder vierteln. Schokolade grob hacken, damit sie in wenigen Minuten schmilzt. Verteilen Sie alle Zutaten in einzelnen Schälchen auf dem Tisch.
- Gerät vorheizen: Stellen Sie das Raclette-Gerät auf den Tisch und heizen Sie es nach Herstellerangabe vor, meist etwa 5 bis 10 Minuten. Fetten Sie jedes Pfännchen dünn mit Butter oder Öl ein. Eine dünne Schicht genügt, damit der Teig nicht anhaftet und die Ränder nicht fettig werden.
- Teig im Pfännchen backen: Geben Sie 1 bis 2 EL Teig in ein Pfännchen und verstreichen Sie ihn dünn. Backen Sie ihn unter dem Grill etwa 3 bis 5 Minuten, bis die Oberfläche nicht mehr flüssig ist. Die genaue Zeit hängt von der Leistung des Geräts ab. Wird die Oberseite zu schnell dunkel, stellen Sie das Pfännchen auf eine niedrigere Ebene oder nehmen Sie es kurz heraus.
- Obst und Schokolade erhitzen: Füllen Sie ein frisches Pfännchen mit Obst und einigen Schokoladenstücken. Schieben Sie es unter den Grill und erhitzen Sie es etwa 3 bis 4 Minuten, bis die Schokolade glänzt und das Obst warm ist. Marshmallows kommen erst in der letzten Minute dazu, denn sie bräunen rasch und können unter dem Grill schnell zu dunkel werden.
- Kombinieren und servieren: Legen Sie Obst und Schokolade auf den gebackenen Teig oder essen Sie beides direkt aus dem Pfännchen. Streuen Sie Nüsse, Kokosraspel oder Zimt erst nach dem Erhitzen darüber. So bleiben die Nüsse knackig und die Kokosraspel verbrennen nicht.
Tipps für gutes Gelingen
Füllen Sie die Pfännchen nur bis etwa zur Hälfte. Zu viel Teig oder Obst erschwert das gleichmäßige Garen und kann über den Rand laufen. Schneiden Sie feste Früchte wie Apfel oder Birne dünner als weiche Früchte, damit sie in der kurzen Garzeit warm werden. Wer den Teig luftiger mag, rührt 1 TL Backpulver unter die trockenen Zutaten. Für eine dünnere, crêpeartige Grundlage geben Sie 1 bis 2 EL Milch zusätzlich hinein.
Halten Sie rohe Zutaten und fertige Portionen mit getrennten Löffeln auseinander. Die Pfännchen werden sehr heiß, deshalb sollten Kinder sie nur mit Hilfe eines Erwachsenen unter dem Grill platzieren. Reste vom Teig lassen sich abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Obst am besten frisch schneiden, da Banane und Apfel an der Luft braun werden.
Anrichten und Variationen
Stellen Sie die Toppings in kleinen Schalen nach Farben sortiert auf den Tisch: rote Beeren, helle Kokosraspel und dunkle Schokolade sind leicht zu unterscheiden. Servieren Sie die fertigen Pfännchen auf hitzefesten Untersetzern und reichen Sie Puderzucker in einem kleinen Sieb dazu. Für eine knusprige Variante passen zerbröselte Butterkekse oder Waffelstücke, die erst nach dem Backen darübergestreut werden.
Für eine fruchtige Kombination passen Apfel, Zimt und gehackte Haselnüsse zusammen. Banane mit Schokolade und Marshmallow ergibt eine weichere, süßere Füllung. Wer es weniger süß mag, nimmt Zartbitterschokolade und ergänzt Himbeeren oder Birne. Mit kleinen Portionen bleibt genug Platz, um während des Essens mehrere Kombinationen auszuprobieren.
Süßes Raclette bringt Pfannkuchenteig, Obst und geschmolzene Schokolade in kleinen Portionen zusammen, die jeder nach eigenem Geschmack belegt. Bereite den Teig und die Früchte vorab vor, schneide Äpfel dünn und stelle Nüsse, Zimt und Kokosraspel in kleinen Schälchen bereit. Dann bleibt am Tisch mehr Zeit fürs Ausprobieren. Wer es fruchtiger mag, nimmt zusätzlich Beeren; für mehr Biss passen gehackte Haselnüsse oder Keksstücke. Auch Birnen und weiße Schokolade lassen sich gut kombinieren. Probiere das Rezept beim nächsten Racletteabend aus und teile deine Lieblingskombination in den Kommentaren. Wenn du eigene Varianten entwickelt hast, erzähl auch, welche Frucht oder welches Topping bei euch am besten ankam. So wird aus jedem Pfännchen eine neue kleine Dessertidee.
Süßes Raclette – dieses Dessert wird alle begeistern!
Süßes Raclette mit kleinen Pfannkuchen, frischem Obst, Schokolade und Haselnüssen.
Zutaten
-
220 ml Milch
-
220 g Weizenmehl (Type 405)
-
3 Eier (Größe M)
-
2 EL Zucker
-
30 g geschmolzene Butter
-
120 g Heidelbeeren
-
120 g Himbeeren
-
2 Bananen
-
2–3 EL Kokosraspel
-
100 g Zartbitter-Schokostückchen
-
100 g gehackte Haselnüsse
Anweisungen
-
Schritt 1
Milch, Mehl, Eier und Zucker zu einem glatten Teig verrühren. Die geschmolzene Butter unterrühren. -
Schritt 2
Heidelbeeren und Himbeeren waschen, Bananen in Scheiben schneiden. Obst, Kokosraspel, Schokostückchen und Haselnüsse zum Servieren bereitstellen. -
Schritt 3
Teig portionsweise in den Raclettepfännchen backen. Mit Obst und Toppings belegen und kurz erwärmen.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
